Sötningslexikon
|
LeucrosLeucros är en disackarid bestående av glukos och fruktos, bundna med en a-1,5-bindning, i stället för a-1,2-bindning som i sackaros. Den relativa sötheten är cirka 0,5. Leucros bildas som biprodukt vid tillverkning av dextran. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
