|
Aspartam-acesulfamsaltAspartam-acesulfamsalt är ett salt av två redan tillåtna (godkända) sötningsmedel, nämligen aspartam och acesulfam-K och säljs under varumärket Twinsweet. Produkten har fått ett eget E-nummer, E962. Saltet framställs genom upphettning av en lösning bestående av aspartam och acesulfam K i förhållandet ungefär 2:1 vid lågt pH-värde. Kaliumjonen i acesulfam K ersätts med aspartam. En fördel med saltet är att kristallerna löses upp snabbare än enbart aspartam som är svårlösligt. Acesulfam K löser sig snabbare än Twinsweet. Saltet är också stabilare än aspartam. På grund av synergieffekt mellan aspartam och acesulfam har saltet en relativ söthet på 300 - 400. Användningen regleras av Sötningsdirektivet. De största tillåtna mängderna aspartam-acesulfamsalt i ett livsmedel bestäms utgående från maximimängderna för dess beståndsdelar, aspartam och acesulfam K. |
