Sötningslexikon
Sötningslexikon |
|
MarsipanMarsipan består av mandel och socker. Mandelinnehållet brukar vara minst 25 %. Proportionerna mellan mandel och socker är lite olika, beroende på i vilket land marsipanen görs. I Sverige brukar marsipan bestå av 75 % socker och 25 % mandel, medan mandelmassa brukar innehålla ungefär hälften av varje. Marsipan kan ibland innehålla glukossirap och bittermandel. Marsipan används i finare konfektyrprodukter och i bakverk som t.ex. prinsesstårta. |
 Sötningslexikon
 Sötningslexikon: M Nordic Sugar |