Sötningslexikon
Sötningslexikon |
|
SmakprofilFör att karaktärisera en produkts smak kan man bestämma dess smakprofil. Detta innebär att man genom provsmakning bedömer intensiteten av ett antal smakparametrar som är karakteristiska för produkten. När det gäller sötningsmedel görs ofta en jämförelse med smakprofilen för vanligt socker. Vanliga parametrar när det gäller sötningsmedel är initial söthet, söt eftersmak, initial beskhet och besk eftersmak. |
 Sötningslexikon
 Sötningslexikon: S Nordic Sugar |